ERP systémy v potravinářství

Magická zkratka ERP je čím dál tím více skloňována ve většině moderních podniků a firem, které chtějí mít pod kontrolou své procesy, náklady, výdaje, sklady, a vůbec celé své podnikání. S tím, jak se rozšiřuje počet podniků, které ERP řešení využívají, zvětšuje se i nabídka ERP systémů na trhu a nabídka specializovaných řešení pro různá odvětví.
Je třeba si uvědomit, že každá společnost má odlišné procesy. Jinak se přistupuje k vnitropodnikové organizaci v obchodní společnosti a jinak například ve výrobní společnosti. Rozdílně přistupují k procesům ve společnosti, která se zabývá službami, či vývojem softwaru. I samotné skupiny společnos... více »

Jak na informační systém v potravinářském průmyslu?

Stejně jako v každém průmyslovém odvětví existuje i v potravinářství řada specifických funkcí či postupů a řada charakteristických vlastností. Jaké jsou tedy nejčastější požadavky na informační systém pro potravinářský průmysl?
Především naprosto precizní a důsledné sledování jednotlivých šarží. Nejde jen o evidenci dávky jako takové, ale také o sledování rozličných vlastností konkrétní dodávky, ceny atd. Náš informační systém K2 umožňuje navíc spojité a kontinuální sledování cesty a spotřeby dané šarže až po finální výstup. Lze tak například zjistit, komu byla konkrétní šarže distribuována, jaká je její skutečná výrobní cena (dle oceněn... více »

Manažerské informační systémy v potravinářství

Vysoce konkurenční prostředí potravinářského průmyslu připomíná tak trochu fotbalové hřiště. Na jedné straně stojí dodavatelé stejných či obdobných produktů, na druhé jsou připraveni odběratelé. Mezi nimi dominují obchodní řetězce s extrémním tlakem na cenu i obchodní podmínky. Kromě nich se však snaží prosadit i další segmenty, jako nezávislý trh (velkoobchody a sítě maloobchodů), případně i tzv. gastro (restaurace, veřejné stravování, …). Kdo chce v tomto prostředí uspět, musí dnem i nocí myslet na jediné – totiž, že potravinářský bůh je ukryt v detailu.
Přes masový charakter výroby a dodávek musí potravinářský prodej pracovat s velkým... více »

Modelování návratnosti investic a klíčových finančních ukazatelů v pivovarnickém průmyslu s pomocí performance managementu

Současné trendy v potravinářském a nápojářském průmyslu vyžadují plnit očekávání velkých obchodních řetězců i poskytovatelů nejrůznějších služeb. Je třeba zohlednit tlak na ziskovost a na řízení nákladů, a zároveň vyhovět nejrůznějším předpisům a procesům řízení kvality. Ziskovost dnes navíc ohrožují fragmentace cílové skupiny, kratší produktové životní cykly a eskalace nejrůznějších promoakcí. Modelování návratnosti investic a dalších klíčových finančních ukazatelů se proto ukazuje nezbytným nástrojem k dosažení lepšího rozhodování, které může znamenat rozdíl mezi úspěchem a zánikem značky.
Výzvy v pivovarnickém průmyslu Konkurenční pr... více »

Informační systémy (nejen) pro plné lahve

Všimli jste si někdy, kolik povinných informací obsahují etikety na potravinářských výrobcích? Zdrojem těchto údajů je výrobní informační systém, který je v průběhu výroby sbírá, eviduje a poskytuje historii všech vstupních surovin. To samozřejmě platí o všem, co je určeno k lidské konzumaci, tedy i pro nápoje.
V rámci výroby potravin je nutné znát nejen přesné složení finálního výrobku, ale také dodavatele jednotlivých vstupních surovin a polotovarů. To pro případ, že by bylo třeba dohledat původ jednotlivých komponentů výrobku. To je obvykle nutné především v případech reklamace konečného produktu nebo kontroly ze strany státních orgán... více »

ERP systémy v potravinářském průmyslu

Strategická zbraň v konkurenčním prostředí

V dnešním ekonomicky i konkurenčně složitém prostředí se výrobci potravin střetávají s mnoha výraznými problémy, tlaky, ale současně i výzvami. Otevřená globální ekonomika, zvyšující se ceny i konkurenční boj, omezení kladená nejrůznějšími státními či evropskými institucemi, otázky ochrany zdraví občanů či bezpečnosti a v neposlední řadě neustále se měnící chutě a požadavky spotřebitelů jsou jen základním výčtem charakteristik trhu, v němž se pohybují. Jejich společným jmenovatelem je v konečném důsledku neustálé zvyšování složitosti procesu nákupu surovin, výroby i expedice, které nezřídka vede k výraznému růstu nákladů.
K dalším faktor... více »

Gaston řídí distribuci potravin pomocí Microsoft Dynamics

Společnost Gaston byla založena v roce 1991 jako rodinná firma zaměřená na import a distribuci zejména konzervovaných potravin. Již od svého založení využívala informační systém, i když tehdy ještě ve velmi jednoduché podobě. V roce 2006 se Gaston po problémech s předchozím systémem rozhodl nasadit Microsoft Dynamics NAV.
Vstup ČR do EU přinesl problémy i tržby Se společností Gaston se mohou nejen čeští zákazníci setkat na pultech obchodů například ve formě konzervovanéh... více »

Co všechno musí umět ERP pro potravináře

Všichni to dobře známe: přijdeme ráno do obchodu či kavárny a očekáváme, že nám k snídani prodají čerstvé pečivo, které si namažeme čerstvým máslem. Málokdo z nás, spotřebitelů, si však uvědomí, co vše je nutné k tomu, aby naše, tak samozřejmé, požadavky mohli výrobci toho všeho denně splnit. Většina spotřebitelů to samozřejmě vědět ani nepotřebuje. To ale neplatí o tvůrcích IT řešení pro potravinářské společnosti. Ti naopak musí všechny procesy vedoucí k tomu, že housky jsou ráno na krámě, znát velmi přesně. Protože pekárny, mlékárny, zpracovatelé masa ani ostatní výrobci potravin už dnes prostě nemohou existovat bez specializovaného ERP sys... více »

Elektronické řízení surovinového hospodářství v Opavia – LU

Významný potravinářský koncern Opavia – LU, s.r.o., si zvolil řešení společnosti COMPAS automatizace spol. s r.o. (dále jen COMPAS) pro rekonstrukci řídicího systému surovinového hospodářství závodu v Opavě vyrábějícího známé sušenky a oplatky. Důvodem rekonstrukce byla výměna zastaralého řídicího systému technologie Guerin, zlepšení plánování, řízení a dokumentování výroby, které by vyhovovalo požadavkům pro dávkové řízení dle normy ANSI/ISA 88 (batch).
Požadavky společnosti Opavia specifikovaly: vysoce spolehlivé řízení a monitorování technologie pracující v nepřetržitém provozu, komfortní správu receptur a dávkově orien... více »