Jiří Demartini nastoupil ve společnosti S&T CZ na pozici manažera pro klíčové zákazníky se zaměřením na finanční sektor. Do společnosti S&T CZ přišel Demartini ze společnosti Accenture, v níž působil na manažerské obchodní pozici. Předtím pracoval pět let jako obchodní ředitel ve firmě Abakus Distribution. Jiří Demartini je ženatý a má jednoho syna. K jeho zálibám patří literatura a sport – především golf, jízda na kolečkových bruslích a lyžování. Demartini je absolventem Fakulty elektrotechnické ČVUT.